+7 (926) 036 7333
пн-пт 10:00 до 18:00

Доставка по Пущино
в течение дня или на следующий

способы оплаты:
Visa/Mastercard

Корзина

item134 Моносорт Кофе

250г.
В наличии
Руанда Килимби

570Р. В наличии

в корзину
В корзине шт. Перейти +1 шт.

описание

Станция мытой обработки Килимби расположена в регионе Ньямашеке, одном из центральных районов по производству кофе. Станция была построена в феврале 2016 года. Производство на станции ведется с учетом всех современных технологий в плане обработки и сортировки кофейных зерен — лазерная сортировка и сортировка по цвету зерна. На станции используется как мытая обработка, так и метод хани в совокупности с натуральной обработкой. Высота плантаций от 1600 до 1800 метров. Сбор урожая производится с февраля по май. Весь кофе на станции проходит тщательную ручную сортировку — убираются все поврежденные, незрелые или перезрелые ягоды, а также все посторонние объекты. После этого кофе засыпается в предферментационные контейнеры, где из него удаляются дефектные ягоды. Далее происходит процесс депульпации, и непосредственная ферментация в чанах в течение последующих 8 часов.

Интересный факт — каждая станция обработки в Руанде имеет свою "ферментационную" песню, которую работники исполняют ежедневно, как ритуал, пока зерна вымачиваются в чанах. Владельцы станций считают, что это помогают сформировать командный дух и развить высокую лояльность работников к своей станции.

Во вкусе какао и ксилинка вишни и красной смородины.

Отзывы